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La ferme des becs plats

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Les produits de la ferme

Diplomé du CFPPA (*) de Périgueux en 1995 - spécialité « palmipède gras », je me suis installé dans la région de Basse-Normandie, à Agon Coutainville, pour exercer la profession de producteur de foie gras.

Les connaissances acquises, mon savoir-faire, un élevage en plein air, une nourriture naturelle... tout est mis en oeuvre pour élever et gaver les canards dans le respect des traditions puis les transformer avec le plus grand soin pour proposer des produits de qualité correspondant aux attentes de la clientèle.

      

(*) Centre de formation professionnelle et de promotion agricole

Tous les produits commercialisés ont été élaborés à la ferme des becs plats, dans un laboratoire répondant aux exigences des normes sanitaires. Nous proposons du foie gras de canard mi-cuit entier, du foie gras au torchon, du magret, du confit, des rillettes, des terrines, du saucisson...

Les terrines sont vendues directement dans notre épicerie bio intégrée à la ferme. Des produits d'autres producteurs locaux vous sont également proposés.

En juillet et août, vous pouvez y venir tous les jours de 8h30 à 10h30 et de 17h00 à 19h00. Le reste de l'année, elle n’est ouverte que le vendredi de 17h00 à 19h00 ou sur-rendez-vous.

Je propose également des stages pour apprendre à cuisiner un foie gras, à découper un canard et le transformer en rillettes, confits... ou autres.

1 - Stage de cuisine pour un foie gras mi-cuit en terrine ;

2 - Stage de cuisine sur deux jours

Je peux, suivant les dates et votre demande, organiser un stage regroupant six personnes au maximum. Contactez-moi pour le mettre en place ou pour obtenir plus amples renseignements. Les stages portant uniquement sur le foie gras se déroulent sur une demi-journée (matin ou après-midi), un stage complet s'effectue sur deux jours.

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77, le casrouge - 50230 AGON COUTAINVILLE - Tél. : +33(0)2 33 46 84 70

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